बीकानेर: बाजार में मिल रही यह खास तरह की मिठाई, इन मिठाइयों के नाम भी है खास

बीकानेर। रसगुल्लों और भुजिया के लिए दुनियाभर में ख्याति अर्जित कर चुका बीकानेर अब बंगाली मिठाइयों में भी खास पहचान बना रहा है। यहां 25 से अधिक बंगाली मिठाइयां बनाई जा रही हैं। इनकी बढ़ती डिमांड को देखते हुए मिठाइयों की दुकानों पर इनके अलग से काउंटर सज गए हैं। दूध के मामले में समृद्ध होने से यहां बंगाली मिठाइयों को लेकर कई तरह के नवाचार हो रहे हैं। मिठाइयों के शौकीन शहर में छैने से बनी मिठाइयों में हर साल नए नाम जुड़ जाते हैं। इन मिठाइयों के नाम में भी फ्यूजन है। फिल्मी नाम के साथ गानों के बोल व फल के नाम से रखे गए हैं। शहर में लोग त्योहार और अवसर विशेष ही नहीं, आम दिनों में भी मिठाई खाने में रुचि रखते हैं। शादी विवाह व अन्य मांगलिक आयोजनों में भी 15-20 तरह की डिजाइनदार बंगाली मिठाइयां बनने लगी हैं। दुकानदारों के अनुसार अनारकली, मेंगो कमल, कमल भोग, बंगाली गजरा, गजरा चॉकलेट वाला, रस माधुरी, छैना टोस्ट, बंगाली स्ट्रॉबेरी, बादाम-पिस्ता, बंगाली रबड़ी, सेव, बंगाली मेंगो, बंगाली छैना, मिक्स, चॉको, सेंडविच, कीवी पाकीजा, रबड़ी पाकीजा, प्लेन, गुलाब, स्ट्रॉबेरी, पाइनेपल, चॉकलेट, केशर, थ्री इन वन संदेश, मलाई संदेश, मलाई समोसा सहित कई बंगाली मिठाइयां यहां तैयार होती हैं। भीखाराम चांदमल के संचालक आशीष कुमार अग्रवाल ने बताया कि बीकानेर में बंगाली मिठाइयों की काफी मांग है। छैने से बनी मिठाइयों को ही बंगाली मिठाई समझा जाता है। इसके अलावा संदेश थे, केवल उनको ही बंगाली मिठाई समझा जाता था। लेकिन बीकानेर के हलवाइयों ने नवाचार कर कई तरह की बंगाली मिठाइयों को तैयार किया है।